石泉黄花菜

  • 产地:陕西省安康市

  • 证书编号:AGI03071

  • 证书持有人:石泉县农业技术推广站

  • 登记时间:2020年


一.产品介绍

黄花菜条形粗壮、肉质饱满、长短均匀、颜色淡黄泛白、清香细嫩、微甜爽口。

二.自然生态环境和人文历史因素

(一)气候极佳。石泉黄花菜保护区域属于亚热带季风湿润气候,年平均日照时数1811.6h,年平均气温14.6℃ ,年降水雨量877.1~1000mm,年平均相对湿度为74%。在黄花菜幼苗期的2--5月,月平均气温分别为5.5℃、9.9℃、15.4℃和19.7℃,月平均降雨量分别为11.8mm、27.4mm、52.8mm和98.7mm,在黄花菜抽苔结蕾期的6--8月,月平均温度为24.5℃,月平均降雨量为145.4mm,气候因素与黄花菜生长所需温湿度、降雨、日照等条件相适宜,极利于黄花菜生长发育和抽苔结蕾。 (二)土壤适宜。石泉黄花菜保护区域分布在海拔350~800m之间的浅山丘陵,山地面积占87.6%,土壤PH值在5.5~7.5之间,土壤中平均含有机质19.6 g/kg、全氮1.3 g/kg、碱解氮92㎎/kg、有机磷11.9㎎/kg、速效钾76㎎/kg。全县成土母质以石灰岩、泥质岩为主,土壤类型中石灰岩型黄棕壤和泥质岩型黄棕壤占94%,在土壤风化过程中,积累了大量的钙质元素,使土壤富含钙、铁、锌、锰、铜、硫等营养元素,土壤肥沃且养分含量全面均匀,不仅适宜黄花菜生长发育,也为石泉黄花菜特有的品质奠定了肥力基础。 (三)环境优越。石泉县属长江支流汉江水系,水资源极为丰富,境内无工业“三废”和重金属污染,特别是全县没有大型工矿企业,青山绿水是我县最大的自然资源。全县森林覆盖率达78.8%,境内河流地表水质总体保持在地表水Ⅱ类标准以内,85%的保护区域属富水区。优越的自然生态环境为优质黄花菜生产提供了良好的环境条件。

三.地域范围

石泉黄花菜保护区位于陕西省安康市石泉县,涉及池河镇、中池镇、迎丰镇、两河镇、饶峰镇、城关镇、云雾山镇、熨斗镇、喜河镇、后柳镇、曾溪镇11个镇91个行政村,地理坐标为东经108°01′~108°28′、北纬32°45′~33°19′,东至中池镇军民村,南至熨斗镇刘家湾村,西至曾溪镇高坎村,北至两河镇共和村,石泉黄花菜总保护面积2000公顷,年产干黄花菜0.6万吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征 黄花菜条形粗壮、肉质饱满、长短均匀、颜色淡黄泛白、清香细嫩、微甜爽口。 2. 内在品质指标 ①钙≥2000mɡ/㎏,②钾≥1200mɡ/100ɡ,③粗纤维≤7.5﹪,④总糖≥40ɡ/100ɡ。 3.质量安全规定 石泉黄花菜产品质量严格执行国家相关规定

五.特定生产方式

(一)产地选择要求 选择土壤PH值为6.8-8之间的中性偏碱土壤且富含有机质、疏松肥沃、排灌方便、无“三废”污染的旱平地、缓坡地种植,这样有利于稳定获取黄花菜高产并保证内在品质。 (二)大田生产技术 1.选择品种:以“猛子花”为主栽品种。 2.整地施肥:整地深度20㎝以上,结合整地每亩施腐熟农家肥或人粪尿1500kg以上;栽植时,每亩施用45%三元复合肥40-50㎏作为底肥,肥料和种苗分开放置,同时可用腐熟的稀人畜粪尿淋蔸,以利出苗 3.宽窄行栽植:宽行80cm,窄行40cm,株距14cm,每亩种植8000 株。 4.适时追肥:在黄花菜出苗期每亩施尿素10-15㎏(或腐熟人粪尿1000㎏左右),蕾苔期每亩施45%三元复合肥25-35㎏,采摘期用1%磷酸二氢钾进行叶面喷肥2-3次;冬季(12月—次年2月)结合行间深翻,每亩施腐熟人畜粪尿1500-2500㎏以上和45%三元复合肥40㎏左右。 5.及时排灌:种植前必须开好“三沟”(边沟、腰沟、厢沟),利于排涝,防止渍水涝害;在黄花菜抽苔和花蕾期要保持土壤湿度,如遇干旱,要及时浇水保湿。 (三)采摘加工技术 1.采摘要求:每年6月中旬开始采摘,至8月上旬结束。每天上午开始采摘,采摘未开花的饱满花蕾,应避免采摘时间过晚或采摘后暴晒时间过长而引起开花,中午2点前采摘结束。采摘时动作要轻,不能搓压,做到轻摘不带梗、轻放不损花、浅装不裂花、快运保质量。 黄花菜采摘期长,应坚持每天采摘,采摘后要及时蒸制、烘烤和晾晒,保证黄花菜品质。 2.加工技术 ①蒸制(杀青): 土灶蒸制(杀青):将采收的鲜黄花菜花蕾均匀放在土灶蒸锅上,四周用塑料纸封严,在100℃水温条件下,蒸制6-8分钟,黄花菜花蕾达到6--7成熟、颜色维持浅黄色、花柄开始发软为准。 锅炉蒸制(杀青):将采收的黄花菜花蕾均匀地放在蒸盘上,四周用塑料纸封严,将锅炉水加热到100℃进行蒸制,蒸制时间以黄花菜花蕾多少来确定,一般1500斤鲜黄花菜花蕾需要蒸制半小时左右,以黄花菜花蕾6-7成熟、颜色维持浅黄色、花柄开始发软为准。 ②干制:采用自然晒干和烘房烘干两种方式交替进行。一般的做法是:先将蒸制好的黄花菜花蕾整齐地摊放在竹篱上,放在太阳下晒4-5小时后,再放入烘烤房烘烤6-7小时,这样就可以把黄花菜烘干。在晴朗天气下,完全自然晾晒需3-4天才可晾干;若遇阴雨天气,需及时将蒸制好的黄花菜花蕾放入烘烤炉中进行烘干,烘干时间控制在12小时内。 在农户大面积种植黄花菜时,为预防连阴雨造成黄花菜霉烂损失,必须建立简易烘烤房或机械化烘干加工厂。 在黄花菜蒸制和干制过程中,严禁使用任何化学药剂浸泡或硫磺熏蒸转色等加工措施,确保黄花菜质量优质安全、品质天然纯正。

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