特色鸡种闯出新市场——江西优质地方鸡种产业发展观察
栏目:品牌研究 发布时间:2022-07-21 16:35:27  阅读量:

在江西南昌中山路一家商场的超市生鲜冷柜前,一款乌黑色冷冻鸡颇受欢迎。“我以前买过这种泰和乌鸡给家人炖汤喝,也会买崇仁麻鸡。”顾客毛女士告诉记者,吃惯了普通鸡肉,有时也买点特色鸡肉换换口味。

对消费者而言,优质地方肉鸡低脂肪、高蛋白、肉质细嫩,顺应高品质消费趋势,逐渐得到更多青睐。可就在数年前,地方有关部门和养殖户还在为优质鸡种如何走向大众市场而烦恼。

“崇仁麻鸡在肉量上没有优势,以前我们试着与食品连锁企业谈合作,都没谈成。”江西崇仁县畜禽产业发展中心麻鸡产业办主任阮子华介绍,崇仁麻鸡个头小,但健康低脂、肉质紧实、口感丰富。

特色鸡种闯出新市场——江西优质地方鸡种产业发展观察(图1)

江西省崇仁县返乡创业青年戈阳平的养鸡场中,崇仁麻鸡在草丛中觅食。

“一味追求饲养效率未必能抢占市场份额。随着生活水平的日益提高,大家的消费需求开始向‘吃好肉’转变。”崇仁县县长黄志刚介绍,意识到这一点,崇仁按照“原种场-扩繁场-商品鸡繁育场”的三级保种繁育体系保护麻鸡种源质量,在原种养殖的基础上开展提纯复壮和遗传改良工作,目前崇仁县优质型崇仁麻鸡饲养量比例已达到85%以上。

据了解,2006年崇仁麻鸡出栏4680万羽,产值5.3亿元;2021年崇仁麻鸡出栏8500万羽,产值24.8亿元,增速显著。

特色鸡种闯出新市场——江西优质地方鸡种产业发展观察(图2)

江西省崇仁县返乡创业青年戈阳平的养鸡场中,崇仁麻鸡成群结队地蹦跳跑动。

为了顺应麻鸡生长习性,确保鸡肉品质,返乡创业青年戈阳平选择了“吃力不讨好”的山间放养养殖模式,坚持把每只麻鸡养到120天以上才出栏。戈阳平说,尽管养鸡场规模不大,但要养好每一只鸡,让市场看到崇仁麻鸡的品质。

在距崇仁约200公里的江西泰和县,泰和乌鸡走出了一条特色鸡种的兴旺之路。这得益于三产融合的发展策略——聚焦保种育种及商品鸡生态养殖,保障供应链;聚焦以泰和乌鸡为原料的生产加工,提升价值链;聚焦以泰和乌鸡为主题的文旅融合,延伸产业链。

特色鸡种闯出新市场——江西优质地方鸡种产业发展观察(图3)

头顶蓬松绒毛的泰和乌鸡憨态可掬,在草地上悠闲“散步”。

“为了提升附加值,我们在新产品研发上下足功夫。”泰和县泰和乌鸡产业发展中心办公室主任范玉庆介绍,目前乌鸡白凤丸、乌鸡口服液等传统产品已有相当知名度,未来还将瞄准热门消费领域,挖掘细分市场的发展潜力,面向不同人群需求研发出富硒蛋、富锌蛋、富铁蛋等特色产品。

泰和县蜀口洲风景区的一家餐厅里,乌鸡风味美食成为“主角”,几乎每张餐桌上都可见到红烧乌鸡、乌鸡汤等佳肴。一位客人说道:“不吃乌鸡,等于没来过泰和。”

“让游客变顾客、顾客变游客是发展目标,目前已显现成效。”范玉庆说,泰和县通过“公司+基地+合作社”订单养殖模式,带动全县1894户脱贫户和监测户发展泰和乌鸡养殖,户均年纯收入达15800多元。

特色鸡种闯出新市场——江西优质地方鸡种产业发展观察(图4)

江西省泰和县一乌鸡养殖场中饲养的泰和乌鸡。

“江西拥有丰富的地方鸡种质遗传资源。在省内整体的家禽养殖产业中,地方鸡的养殖占据重要地位。”江西省农业农村厅有关负责人介绍,江西优化家禽产业布局,推进畜牧业结构调整,形成了以崇仁麻鸡、泰和乌鸡、宁都黄鸡等原产地为核心的优质地方鸡优势产区。

接下来,江西将进一步保护和发掘地方鸡遗传资源,全面提高地方鸡的育种水平,加强地方鸡良种繁育体系建设,加大对地方鸡种宣传力度,提升品种品牌知名度,增强市场竞争力。