“连伯韭菜香飘三晋，国字商标誉满九州。”这是楹联家赵建廷先生给河津市新耿高新科学技术研究所撰写的对联，也是对“连伯韭菜”最精辟的概括。

俗话说：“男不离韭，女不离藕”，指的就是男性想要促进健康，应该多吃韭菜，而女性可以多吃莲藕来促进身体健康。韭菜、莲藕本来就是生活中常见的时蔬，男女皆可食用，对身体大有裨益，尤其是韭菜具有壮阳补肾的功效，富含的营养物质对男性身体健康具有很好的促进作用。连伯韭菜因其特殊的地理位置、水土气候条件，可以说是“韭菜”里的珍宝。

“连伯韭菜”的成因

连伯韭菜是河津市阳村街道连伯村的特产。连伯韭菜种植历史悠久，具有叶皮宽厚、白杆粗长、口感清脆、辣中带甜、清香爽口的特点。2013年河津市新耿高新科学技术研究所申报的“连伯韭菜”通过专家评审，成为农业部农产品地理标志保护产品。2020年获国家知识产权局颁发的“连伯韭菜”地理标志证明商标。近年来, 各级政府非常重视连伯韭菜发展，在政策、资金方面都给予支持，此谓天时；黄河滩涂光热资源、水利条件，非常适合韭菜发展，是为地利；农耕文化黄河文化传承至今的连伯村民，勤劳善农，积极向上，可谓人和。“‘韭’香不怕巷子深”，随着连伯韭菜美名的迅速传扬及省级“一村一品”产业的形成并获奖，每到韭菜上市时节，许多大中城市客商纷纷慕名而来、争相抢购。

出河津市区西南隅五公里，这就是有名的黄河连伯滩。这里除了一望无际绿油油的韭菜外，还有迷人的黄河湿地自然景观。千百年来由于黄汾两河河水淤积，大量的泥沙堆积沉淀，形成了十万亩滩涂。在这片富饶的土地上，有“两宝”，一是高禖庙，一是连伯韭菜。而且它们之间还有着千丝万缕的联系。传说，高禖庙中的避水珠，使黄河水到这里避开此地拐了个弯，转向东南使河面突然变宽流速变缓，加之黄河水阻托，使东来的汾河河面抬高流速减弱使细粒壤土与黏土沉积下来，理想的土壤成因条件形成了独特的黄汾三角洲地貌,使这里产生了特殊的土壤，其表土砂壤易耕种，黏土层能托水托肥，非常适合韭菜生产。且其水域面积大，地下水资源丰富，井灌发达，灌溉水质优良。这里地势平坦，四季分明，光、热资源丰富，昼夜温差大，自然条件独特。

汾河黄河交汇的三角地带，平均海拔360米，境内气候温和，年均气温14℃,年均降雨量550毫米，无霜期200天，种植韭菜具有得天独厚的区域优势。加上独特的种植技术，使连伯韭菜不同于其他地方韭菜，形成“连伯韭菜”的品质优势。《本草纲目》记载韭菜有补肝、肾之功能，号称“壮阳草”。另外，韭菜中含有大量的钙、磷、铁、膳食纤维和维生素C，尤其是维生素C的含量是西红柿四倍，多吃韭菜，有利于健康。“连伯韭菜”不是行政区划上的连伯村韭菜，而是地理方位上的连伯滩韭菜。“连伯韭菜”地理标志划定的地域保护范围，主要包括阳村街道的连伯、永安、太阳、郭家庄、峻岭等5个行政村，保护范围南北长7公里，东西宽9公里，总面积达2000公顷。今后，凡属该地域保护范围内生产的韭菜，均可使用“连伯韭菜”地理标志公共标识。独特的地形地貌、水文地质、微生物群落，加之人文因素等“连伯韭菜”成为中国唯一、河津市第一个“国”字号的蔬菜保护区域。

“连伯韭菜”的渊源

连伯韭菜具有悠久的历史渊源,根据历史传说，上古时期世间只有伏羲女娲兄妹二人。俩人在黄河流域一带游走，来到黄河连伯滩一带，发现这里的野韭菜根粗苗壮辣中带甜、清香可口，遂在沙梁上结草为庐，日日采食。商代时，人们为了纪念女娲兄妹置婚造人，便在他们居住的沙梁上建了座庙，取名高禖庙，每年三月十八，黄河冰开举行庙会，用他们所食的韭菜祭献。古人对此还曾有专门记载。据《诗·豳风·七月》：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤，献羔祭韭。”孔颖达疏：“四之日其早，朝献黑羔於神，祭用韭菜，而开之所以御暑，言先公之教，寒暑有备也。”《续资治通鉴·宋太宗淳化三年》：“辛酉，令有司以二月开冰，献羔祭韭。”从商代至今，高禖庙一直是民间谈恋爱的官方指定场所，每年庙会期间，各地大量的善男信女聚集在此，以韭祭献，拔花求子。不少人回家还不忘捎上几把韭菜，以壮青春。高禖庙送子娘娘也因此红火了数千年。

另据高禖庙（省级重点文物保护）护庙人历代相传：在很早以前连伯村有一条道路通往西安，汉武帝经过连伯村渡黄河时，舟车劳顿，人困马乏，马匹看到路边的韭菜地，把韭菜当草吃，吃了韭菜以后马儿立刻精力非常充沛，促使汉武帝大军顺利过河。从此以后，连伯村韭菜就更加有名，被后人誉为“马林韭”。

高品质连伯韭菜经由中华人民共和国农产品地理标志谱尼测试检测报告，其总膳食纤维4.84g/100g规范规定值小于或等于 1.40g、维生素B115. 0μg/100g规范规定值小于或等于 12.0μg、维生素B259.4μg/100g规范规定值小于或等于 40.0μg、维生素C48.9mg/100g规范规定值小于或等于24.0mg、钙42.0mg/ 100g规范规定值小于或等于30.0 mg、铁2.90mg/100g规范规定值小于或等于1.6mg、磷40.6mg/100g规范规定值小于或等于38.0mg等含量远远超过规范规定值。

“连伯韭菜”的发展

为了提高“连伯韭菜”的整体效益，河津市新耿高新科学技术研究所组织科研人员积极攻关试验,目前已申报关于韭菜方面专利七件，取得专利权五件，包括韭菜种植点播器、韭菜管理加药加肥水箱、韭菜运输车厢、韭菜花收获机和长杆韭菜栽培辅助装置。沙地韭菜直播种植方法、沙地韭菜育苗移栽种植方法和韭菜深加工的各技术标准等多项科技成果。

为进一步做强做大做长连伯村的韭菜产业，故特提出如下对策:

1、过水韭菜要进行大面积飞机防治，病虫害防治。开春后对韭菜及时补充含氮高的速效化肥。

2、加强村农业基础设施恢复建设，努力改善农业生产条件，发展壮大韭菜产业。积极发展多种形式适度规模化种植经营，提高规模效益。推广设施韭菜种植新装备新技术，良种良法配套，延长韭菜生产时段。利用好农产品生产批发市场现有设施，提升市场服务功能。

3、完善农产品流通体系的建设，引导、扶持农民合作经营组织建造韭菜冷藏库，同时购置与韭菜生产相适应的必要的冷藏保鲜运输车辆，另外要重视对韭菜、韭花等农产品进行深加工。推动建立并实施地理标志的产品标准体系、检测体系和质量保证体系，确保农产品质量安全，增加农民收入，使连伯韭菜香飘三晋，国字商标誉满九州。